南臺科技大學秉持實踐大學社會責任，維護臺南府城食品安全的宗旨，15日在該校念慈國際會議廳舉辦「第七屆南臺灣食安論壇」，邀請產官學界及跨部會提出公平客觀的論述，藉由活動達成各界意見共識，配合中央政策，協助食品業者實施自主管理，讓臺南市食安管理體系可更完善，消費者食用更安心，以維臺南美食之都的美譽。

南臺科大繼第一屆食安風險管理、第二屆法律與業者自主管理、第三屆回顧與前瞻、第四屆食品安全文化展望未來、第五屆防範食品詐欺暨臺灣食安願景探討與第六屆輸入食品源頭管理與食品安全探討等主題後，今年針對食品安全永續發展議題，延續了前一屆對輸入食品源頭管理與食品安全的探討，產官學界獻策及論壇主講人提出的精闢見解，將有助臺南市食安管理體系可更加完善。

這次食安論壇，由臺南市政府衛生局局長蘇世斌與南臺科大副校長張瑞星代表致詞，為論壇揭開序幕，隨即展開「食品安全永續發展策略」、「我國外銷食品強化食安及永續發展新思維」、「食品業者食安永續發展策略」三個論壇主題開講，吸引120位公部門、食品業者、消費者代表及關心食安問題的各界人士參與。首先登場的「食品安全永續發展策略」議題，由國立屏東科大食品科學系名譽教授吳明昌主持，邀請衛生福利部食品藥物管理署食品組周珮如簡任技正，及輔仁大學食品科學系教授高彩華，分別對我國實踐食品安全永續發展策略，以及以聯合國永續發展目標 (SDGs) 探討食品安全進行探討。

接續的「我國外銷食品強化食安及永續發展新思維」議題，邀請中山醫學大學營養學系教授王進崑開場，隨後由川家品質驗證顧問公司營運長張家瑋，對我國外銷食品安全管理的未來願景，及社團法人臺灣食品技師協會理事長曾貽湧，針對食品企業ESG永續發展策略作探討。

壓軸場次「食品業者食安永續發展策略」，由中華食品安全管制系統發展協會理事長葉佳聖開場，再由安心食品公司 (摩斯漢堡) 營運中心副總經理何頎胤，提出食品業者ESG實踐的經營方式和新的思維看法，以及和德昌公司 (麥當勞) 供應鏈管理品保部經理林維維，分享食品業者實現食安永續發展實務經驗。

副校長張瑞星表示，南臺科大已連續七年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，未來仍秉持善盡社會責任及永續發展的精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。