台南大員皇冠假日酒店今（24）日由總經理林欣怡、長榮大學孫惠民代表雙方簽署產學合作MOU，未來將積極交流研發成果與教師能量，共同推動相關產業與產品優化方案，同時增強學生專業技能與就業能力。此外，透過長榮大學的精釀發酵研發技術，第一支以台南大員皇冠假日酒店為品牌的「豐收IPA精釀啤酒」正式發表，瓶身融入劍獅、夕陽、白鷺、安平古堡等元素，成為未來行銷安平的新利器。即日起在飯店大廳289吧推出「豐收IPA精釀啤酒」買2送1優惠，提供國人清涼又消暑的新選擇。

長榮大學研發長賴信志、產創總中心主任蘇于倫、保健營養系詹前毅老師、觀光與餐飲管理學系主任徐聿平、產業永續研究中心副主任杜嘉玲、陳賢名與大員皇冠高階主管一同出席產學合作簽署暨啤酒發佈會。

孫惠民表示，長榮大學精釀發酵研究中心自成立以來，透過發酵方式製備的特色不斷研發新產品，為強化精釀發酵能力，於2020年7月成立精釀試驗所。首支產品與禾餘麥酒共同開發黑糖啤酒「蒔醇」，於2018年獲得世界啤酒大獎The World Beer Awards (WBA)；與台風造酒共同合作開發的全國第一款機能性膳食纖維啤酒-「纤尋 Session Hazy IPA」、以及使用香莢蘭豆莢發酵釀製的香草波特黑啤酒「幽蘭Vanilla Porter」。而此次與大員皇冠假日酒店合作發表「豐收IPA精釀啤酒」可預期未來市場上將有不錯的迴響。