爱尔兰国立科克大学（University College Cork，简称 UCC）位于爱尔兰第二大城市科克市，是著名的爱尔兰国立大学联盟成员之一。该校现有在校学生约20000人，包括15000名本科生，4400名研究生。来自全球104个国家和地区的国际学生约有3000人，其中中国学生约为300人。教职员工3000人，专职教学人员800人。科克大学在爱尔兰的科研领域处于领先位置，在爱尔兰她的科研收入是各校中最高的。大学设有四大学院：人文，凯尔特研究和社会科学学院、商学和法学学院、自然科学，工程和食品科学学院、医学和健康学院等。爱尔兰国立科克大学孔子学院与上海大学合作共建，还是爱尔兰中国研究院的所在地，学生在中国研究院能够通过艺术和商业学习中国语言和文化。爱尔兰国立科克大学是最早与中国留学基金委签署公派奖学金协议的爱尔兰高校，此外，中国留学服务中心与爱尔兰国立科克大学签署了留学基地项目协议。