一项新研究显示，每天吃一把蓝莓可以改善大脑功能，并降低血压。该研究提供了令人信服的证据，表明食用蓝莓是改善长期健康（包括身心健康）的简便方法。根据2023年3月发表在《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上的研究，来自金氏学院和雷丁大学的研究人员分析了一项随机、双盲的安慰剂对照试验的结果，该试验以61名年龄在65岁至80岁之间的健康男女为对象，请他们饮用了用26克冷冻干燥的野生蓝莓粉（相当于178克整颗蓝莓）制成的饮料。对照组则饮用了相应的安慰剂。

研究人员发现，在12周的时间里，食用蓝莓粉的参与者记忆力更好，在完成与注意力相关的任务时准确性也有所提高。与安慰剂组相比，他们的血压也更低。蓝莓组的血流介导扩张（FMD）也有所增加，从而降低了心血管疾病的风险。

该研究是同类研究中的首例，有助于支持之前的一项研究——即每天食用蓝莓可以通过降低血压和改善血管的功能，来帮助降低患心血管疾病的风险。

之前的研究已经发现了食用蓝莓的潜在好处，但这项新研究进一步分析了食用一定量的蓝莓如何同时改善认知及心血管健康。

研究人员认为，蓝莓中的蓝色色素，即花青素，是产生这种效果的原因。这些多酚是著名的抗氧化剂，也存在于其它食物中，如覆盆子、草莓、红葡萄和紫色蔬菜。

“从这项研究中可以清楚地看出，食用野生蓝莓有益于认知功能和血管健康。”雷丁大学神经科学系主任克莱尔·威廉姆斯（Claire Williams）教授说，“服用野生蓝莓粉的那组人在完成认知任务时，表现出更好的记忆力及思维灵活性。这与我们已知的富含花青素的食物对于健康的好处是一致的。这表明多酚在健康衰老中的重要作用。”